1. Definisi Ekologi
Ekologi
diambil dari 2 kata dalam bahasa Yunani, Oikos
dan Logos. Oikos berarti Rumah/Tempat
Tinggal, sedangkan Logos berarti Ilmu
Pengetahuan. Secara defenisi ekologi berarti ilmu yang mempelajari struktur dan
fungsi dari ekosistem alami. Istilah ekologi pertama kali dikemukakan oleh
seorang ahli biologi berkebangsaan Jerman, Ernst Haeckel (1834-1914) (Hutagalung 2010). Dalam ekologi makhluk hidup dipelajari dari satu
kesatuan dengan lingkungannya.
Selain itu, ekologi juga mencakup pembahasan tentang hubungan timbal balik antara suatu kehidupan dengan lingkungannya, baik biotik maupun abiotik, yang digunakan sebagai tempat tinggalnya. Ekologi mempelajari bagaimana makhluk hidup dapat mempertahankan kehidupannya dengan menciptakan interaksi dengan lingkungannya.
2. Definisi Gizi
Gizi berasal dari
bahasa arab yaitu Al Gizzai (الجيزي) yang berarti makanan dan manfaatnya untuk kesehatan; sari makanan yang bermanfaat untuk kesehatan. Gizi adalah
suatu proses organisme dalam memanfaatkan makanan yang dikonsumsinya (Setiawan 2020).
Ilmu
gizi yaitu ilmu yang mempelajari cara memberikan makanan yang baik agar tubuh
selalu dalam keadaan kesehatan yang optimal. Menurut Butler (2020) gizi adalah studi tentang nutrisi makanan, bagaimana tubuh memanfaatkannya,
dan hubungan antara diet-kesehatan-penyakit.
3.
Definisi Pangan
Pangan
merupakan segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati baik itu produk
pertanian, perkebunan, kehutanan, peternakan, perairan, perikanan dan air, yang
diolah maupun tidak diolah yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi
konsumsi manusia, termasuk bahan tambahan pangan, bahan baku pangan, dan bahan
lainnya yang digunakan dalam proses persiapan, pengolahan, dan/atau pembuatan
makanan atau minuman (UU 18/2012:Pangan).
4. Definisi Ekologi Pangan dan Gizi
Ekologi
pangan dan gizi memfokuskan pembahasan pada interaksi manusia (baik secara
individu maupun kelompok) dengan lingkungannya dalam memenuhi kebutuhan
pangan-gizi untuk hidup sehat dan produktif sehingga tercapainya kualitas hidup
manusia dan sumberdaya alam-lingkungan secara berkelanjutan.
Ekologi
pangan dan gizi erat kaitannya dengan situasi pada lingkungan seperti pada
kebijakan pemerintah mengenai ketahanan, kemandirian dan kedaulatan pangan,
serta hubungan antara makanan dengan budaya yang terbentuk di masyarakat.
Sebagai
contoh: budaya minum kopi bagi warga Aceh terbentuk dari kebiasaan-kebiasaan
yang terjadi di masyarakat yang mengkaitkan aktifitas minum kopi tersebut dengan
perilaku sosial yaitu dengan berkumpul di warung kopi dan lain-lain.
5. Kaitan Ekologi degan Gizi Masyarakat
Sejarah ekologi gizi masyarakat dapat dilihat pada
Gambar 1.
 |
| Gambar 1 Sejarah Ekologi Gizi Masyarakat |
DAFTAR PUSTAKA
Butler N. 2020. What is nutrition, and why does it matter?
[diunduh 2020 Sep 22]. Tersedia pada:
https://www.medicalnewstoday.com/articles/160774
Hutagalung RA. 2010. Ekologi Dasar.
Jakarta: Grafindo.
Setiawan S. 2020. Pengertian Gizi -
Sejarah, Perkembangan, Pengelompokan, Makro, Mikro, Ruang Lingkup, Cabang Ilmu,
Para Ahli. [diunduh 2020 Sep 7]. Tersedia pada:
https://www.gurupendidikan.co.id/pengertian-gizi/
