Definisi, Tujuan, Ruang Lingkup Ekologi Pangan dan Gizi

    1.    Definisi Ekologi

Ekologi diambil dari 2 kata dalam bahasa Yunani, Oikos dan Logos. Oikos  berarti Rumah/Tempat Tinggal, sedangkan Logos berarti Ilmu Pengetahuan. Secara defenisi ekologi berarti ilmu yang mempelajari struktur dan fungsi dari ekosistem alami. Istilah ekologi pertama kali dikemukakan oleh seorang ahli biologi berkebangsaan Jerman, Ernst Haeckel (1834-1914) (Hutagalung 2010). Dalam ekologi makhluk hidup dipelajari dari satu kesatuan dengan lingkungannya.

Selain itu, ekologi juga mencakup pembahasan tentang hubungan timbal balik antara suatu kehidupan dengan lingkungannya, baik biotik maupun abiotik, yang digunakan sebagai tempat tinggalnya. Ekologi mempelajari bagaimana makhluk hidup dapat mempertahankan kehidupannya dengan menciptakan interaksi dengan lingkungannya.

2.    Definisi Gizi

Gizi berasal dari bahasa arab yaitu Al Gizzai (الجيزي) yang berarti makanan dan manfaatnya untuk kesehatan; sari makanan yang bermanfaat untuk kesehatan. Gizi adalah suatu proses organisme dalam memanfaatkan makanan yang dikonsumsinya (Setiawan 2020).

Ilmu gizi yaitu ilmu yang mempelajari cara memberikan makanan yang baik agar tubuh selalu dalam keadaan kesehatan yang optimal. Menurut Butler (2020) gizi adalah studi tentang nutrisi makanan, bagaimana tubuh memanfaatkannya, dan hubungan antara diet-kesehatan-penyakit.

 

    3.      Definisi Pangan

Pangan merupakan segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati baik itu produk pertanian, perkebunan, kehutanan, peternakan, perairan, perikanan dan air, yang diolah maupun tidak diolah yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia, termasuk bahan tambahan pangan, bahan baku pangan, dan bahan lainnya yang digunakan dalam proses persiapan, pengolahan, dan/atau pembuatan makanan atau minuman (UU 18/2012:Pangan).

 

4.    Definisi Ekologi Pangan dan Gizi

Ekologi pangan dan gizi memfokuskan pembahasan pada interaksi manusia (baik secara individu maupun kelompok) dengan lingkungannya dalam memenuhi kebutuhan pangan-gizi untuk hidup sehat dan produktif sehingga tercapainya kualitas hidup manusia dan sumberdaya alam-lingkungan secara berkelanjutan.

Ekologi pangan dan gizi erat kaitannya dengan situasi pada lingkungan seperti pada kebijakan pemerintah mengenai ketahanan, kemandirian dan kedaulatan pangan, serta hubungan antara makanan dengan budaya yang terbentuk di masyarakat.

Sebagai contoh: budaya minum kopi bagi warga Aceh terbentuk dari kebiasaan-kebiasaan yang terjadi di masyarakat yang mengkaitkan aktifitas minum kopi tersebut dengan perilaku sosial yaitu dengan berkumpul di warung kopi dan lain-lain.

 

    5.    Kaitan Ekologi degan Gizi Masyarakat

Sejarah ekologi gizi masyarakat dapat dilihat pada Gambar 1.

Gambar 1 Sejarah Ekologi Gizi Masyarakat

DAFTAR PUSTAKA

Butler N. 2020. What is nutrition, and why does it matter? [diunduh 2020 Sep 22]. Tersedia pada: https://www.medicalnewstoday.com/articles/160774

Hutagalung RA. 2010. Ekologi Dasar. Jakarta: Grafindo.

Setiawan S. 2020. Pengertian Gizi - Sejarah, Perkembangan, Pengelompokan, Makro, Mikro, Ruang Lingkup, Cabang Ilmu, Para Ahli. [diunduh 2020 Sep 7]. Tersedia pada: https://www.gurupendidikan.co.id/pengertian-gizi/

Read More

SIMBOL-SIMBOL YANG TERDAPAT DALAM KEMASAN PANGAN

SIMBOL	DESKRIPSI
	Product Durability Simbol ini digunakan untuk menunjukkan sampai waktu kapan produk masih dapat baik untuk dikonsumsi
	Recycle Now Biasanya digunakan di UK, simbol kemasan ini digunakan untuk mendorong konsumen agar mendaur ulang.
	Mobius Loop Ini merupakan simbol internasional untuk produk daur ulang, setiap perusahaan dapat menggunakan simbol ini.
	The Tidy Man Simbol ini sebagai pengingan kepada konsumen agar membuang sampah pada tempatnya.
	The Green Dot Simbol ini digunakan di negara-negara eropa menjelaskan bahwa produsen bertanggung jawab dan telah mendanai untuk daur ulang kemasan produk yang mereka gunakan.
	Mobius Loop Percentage Simbol ini menunjukkan persentase bahan yang dapat didaur ulang dalam suatu produk.
	Dispose Recycle Glass Simbol ini ditemukan pada produk kaca seperti botol dan jar. Hal ini juga untuk menyarankan konsumen bahwa produk tersebut dapat didaur ulang.
	Vegan Menunjukkan bahwa produk ini cocok untuk kebutuhan diet vegan.
	Ecolabel Simbol ini merupakan skema Uni Eropa yang memberikan akreditasi pada industri yang ramah lingkungan.
	Vegetarian Simbol ini menunjukkan bahwa produk ini cocok untuk diet vegetarian.
	The Crossed Grain Symbol Simbol ini sebagai tanda keamanan dan integritas untuk produk bebas gluten.
	Simbol ini menjelaskan terdapat kandungan omega-3 asam lemak dalam makanan laut seperti ikan, yang baik untuk kesehatan jantung.
	Simbol ini menjelaskan produk dengan sumber protein yang baik.
	Simbol ini menjelaskan produk makanan ini lebih baik disimpan dalam keadaan beku.
	Simbol ini menjelsakan bahwa kualitas produk dijamin dengan segel yang terdapat pada kemasan.
	Simbol ini terdapat pada produk makanan yang rendah lemak.
	Simbol pada kemasan yang menjelaskan produk yang siap dimakan tanpa dimasak.
	Simbol ini menjelaskan panduan cepat dari waktu yang dibutuhkan untuk memasak produk.
	Simbol ini biasanya ditemukan pada kemasan sereal yang dimerupakan sereal dari gandum utuh.
	Simbol ini menunjunkan bahwa kemasan dan produknya harus dijauhkan dari sinar matahari langsung.
	Simbol ini ditemukan pada kemasan produk makanan yang menjelaskan bahwa produk memiliki 10 porsi.
	Simbol ini menjelsakan cara mengkonsumsi produk harus dengan menambahkan air panas.
	Sebuah label yang dibuat industri pangan dan disahkan oleh pemerintah Belanda, produk dengan simbol ini merupakan produk dengan jumlah lemak, gula dan natrium terbatas.
	Simbol ini menunjukkan bahwa produk yang dikemas aman untuk dipanaskan menggunakan microwave.
	Simbol ini memjelaskan pada konsumen bahwa produk ini menggunakan treatment irradiasi dalam proses pengolahannya.
	Produk dengan simbol ini menjelaskan bahwa produk tersebut bebas gluten, yang dimana gluten dapat menyebabkan alergenitas
	Simbol ini merupakan simbol yang menyatakan bahwa produk secara keseluruhan terbuat dari bahan-bahan organik.
	Simbol ini merupakan sertifikasi produk halal, dan aman untuk dikonsumsi bagi masyarakat muslim.
	Simbol ini terdapat pada kemasan yang mudah pecah seperti kaca dan lain-lain.

Read More