Keracunan pangan biasanya disebabkan oleh konsumsi pangan yang sudah tercemar oleh mikroba yang berbahaya bagi tubuh. Apa saja yang dapat merusak pangan? dapat dibaca pada artikel ini: https://muchdatul.blogspot.com/2016/10/food-spoilage-kerusakan-pangan.html
Keberadaan mikroba yang merugikan ini dapat disebabkan oleh berbagai proses penanganan pangan, baik dalam proses pemasakan, penyiapan, penyimpanan, dan perlakuan lainnya yang dapat menyebabkan pangan menjadi tidak higienis.
Pencegahan keracunan pangan ini bertujuan agar konsumen terhindar dari penyakit yang disalurkan dari makanan maupun minuman.
Gajala keracunan pangan secara umum dapat diidentifikasi mulai dari mual, muntah, sakit perut, diare, sakit kepala, demam, hingga dapat menyebabkan kematian.
Ada beberapa tips yang dapat dilakukan untuk meminimalisir terjadinya keracunan pangan, diantaranya:
- Menjaga kebersihan diri dengan cara mencuci tangan sebelum dan setelah mengolah pangan.
- Menjaga kebersihan peralatan dan tempat pengolahan pangan tersebut.
- Hindari kontaminasi silang:
- Pisahkan pangan matang dengan pangan yang mentah
- Gunakan selalu peralatan masakan yang bersih
- Masak makanan hingga matang dan simpan pada tempat yang tidak dapat terkontaminasi jika tidak langsung dimakan.
- Simpan pangan sesuai dengan kebutuhan suhu penyimpanan pangan tersebut, misalnya simpan pangan panas di tempat panas, dan pangan dingin di tempat dingin.
Reference
Buku 100 Tips Kemanan Pangan. BPOM. 2015.
